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专业供应优质酱油发酵素(复合曲精)

更新时间:2010-01-01 00:00:00
价格:¥600/箱
品牌:春丰
商品条形码:========
卫生许可证:========
联系电话:86 0533 3168802
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联系人:周长春
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详细介绍
品牌春丰商品条形码========
卫生许可证========执行标准号========
原料与配料麸皮、面粉、微量元素保质期12(个月)
等级特级原产地山东
生产厂家春丰食用菌专业合作社规格500g/袋
净重500g生产日期2010
售卖方式包装特产

酱油曲精特点

可使生产稳定、出品率高、质量好,单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。专业生产的酱油曲精注重生产安全性、稳定性、经济性,经数年研制,产品具有如下特点:
1.菌种纯先进的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节,使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲霉毒素,使酱油、酱、豆豉生产安全性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件,良好的软件。全面、全员、全过程的质量管理,确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定,出品率高,质量好,平均单位生产成本低,可使酱油生产商赢得更多客户,获得更多利润。

使用说明

接种量:万分之三至五,按混合干料计。

原料:

使用方法:取曲精50倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。

温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。

制曲时间要求:24-28小时。切勿过28小时。

生长变化:

名称

制曲时间

品温控制

注解

孢子发芽期

4-6小时

30-34℃(夏低冬高)

勿低于28℃或高于38℃

菌丝发芽期

8-12小时

32-35℃

料发白间歇通风一次翻曲(可省略)

菌丝生长旺盛期

12-17小时

35-36℃

连续通风料全白二次翻曲

孢子着生期

18-24小时

28-32℃

中性蛋白酶活力高(注:仍然通风否则温度不正常)

沂源春丰食用菌合作社

联系人:周经理

联系电话:
酱油曲精包装为500克/袋,每箱10袋。
建议用量:500克/吨混合料。
曲种是活的休眠状态微生物,宜保藏在阴凉干燥处;严禁日晒、高温。在正常条件下产品保质期半年。

联系方式

  • 地址:中国 山东 淄博市 山东省淄博市沂源县
  • 电话:86 0533 3168802
  • 联系人:周长春
  • 手机:15898761553
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